不同品牌的胎牛血清可能会出现好几种不同的颜色，胎牛血清颜色的不同主要是由于里面血红蛋白的含量，我们可以就胎牛血清的颜色对所购买的胎牛血清做一个简单的鉴别。
根据血红蛋白含量的不同，胎牛血清可表现出黄色或红色，我国的细胞培养用血清标准是不高于20mg/dl，实际上，血红蛋白含量的高低对血清并无直接影响，这个指标的意义在于能体现出采血过程的严谨规范程度，良好的操作能降低血清的溶血。
国产血清的基本上是采血后马上离心收集，所以很少会有溶血，表现出明亮的蜡黄色。进口胎牛血清或多或少总有点溶血，因为胎牛血清凝血功能差，红细胞容易破裂。
总的来说，品质差的血清呈现出蜡黄。质量最好的呈现出谈黄、微红色，差点的呈现出橘红色或鲜红色。当然，热灭活血清或保存不当的血清，由于血红蛋白的破坏氧化，会呈现出暗红，甚至咖啡色。我们可以就胎牛血清的这一特点对其进行简单的鉴别。
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